かぶしきがいしゃ かねみつしゅぞう株式会社金光酒造
広島県- 代表銘柄
- かもきんしゅう賀茂金秀
- 酒蔵について
- 広島の銘醸地、東広島市黒瀬町に佇む、明治13年（1880年）創業の金光酒造。 140年を超える長い歴史の中で、時代と共にその姿を変えてきました。かつては地域に寄り添う親しみやすい酒を醸していましたが、2003年、大きな転換期を迎えます。「量」ではなく、ただひたすらに「質」を追い求める道へ。 「こころに残るおいしいを求めて」 この一途な想いを胸に、少量生産へと舵を切りました。蔵の敷地内から湧き出る清らかな井戸水（中硬水）を命の水とし、選び抜かれた多彩な酒米を、杜氏の技と情熱で慈しむように醸します。 特筆すべきは、製造から貯蔵に至るまでの徹底した温度管理。これにより、発酵時に生まれた天然の炭酸ガスが繊細な泡となって溶け込み、グラスに注がれた瞬間、まるで生まれたてのようなフレッシュさと、心を解きほぐす爽やかさを描き出します。 その結晶が、代表銘柄「賀茂金秀（かもきんしゅう）」と「桜吹雪」。 伝統の技に革新の息吹を吹き込んだこれらの銘酒は、飲む人の心を掴んで離さず、全国新酒鑑評会では令和7年、実に10回連続で金賞を受賞するという快挙を成し遂げていました。 金光酒造は、古き良き伝統を尊びながらも、常に新しい美味しさへの挑戦を止めません。一口飲めば、きっとあなたの「こころ」に深く、そして鮮やかに刻まれる。そんな感動の一杯を、今日も丁寧に醸し続けます。
酒蔵情報
- 売店営業時間
- 10:00~17:15
- 売店定休日
- 日曜祝日
地元おすすめの飲食店
若手料理人ｺﾝﾍﾟ「RED-U35 2017]でグランプリを獲得した赤井顕治さん。古民家を改装したフレンチレストランです。広島の生産者や食材に特化し、新たなフレンチの魅力を発信しています。
平野寿将が手掛ける料理。広島に湧き出る軟水に注目し昆布だしを基本とした逸品。ゆったりした店内や女将の心遣いもここちよい。
フランス語で「浄化、洗練させる」と、いう意味の店名。フランスで修業された、シェフの最後のプレゼンまで手を抜かない思いのこもった料理。
季節感と地産地消にこだわっている。旬の広島食材を堪能できるお店。店主の父が栽培したお米で息子がお店でむすぶ。
日本三大銘醸地 西条にあるミシュランガイド2018 ２つ星の料理屋です。手の込んだ料理だけでなくその器にもこだわりがあり料理を一層ひきたててくれます。西条酒蔵めぐりとともに訪れたい場所です。
行列のできるらーめんやです。みごとなまでのきれいな塩ラーメン。広島県三原市にあり交通の便はよくはありませんが、ラーメン通の方も是非おとずれてほしい名店です。
日本酒メインのお店。広島地酒のあった当的なこだわり。お酒を出す際にその銘柄の背景や 特徴を丁寧に説明してくれます。瀬戸内の幸で日本酒の味を邪魔せず引き立てる味付けが 評判 ご夫婦で営業されて、いつも勉強熱心で雰囲気がよい。
広島で高級てんぷらは少なくそのうちの一つであり、蔵元と同じ苗字（広島には多くない）のため親近感もある。料理の質だけでなくお店の温かい接客もリピータの多い理由の一つです。リラックスして食事を楽しめる雰囲気も◎
地元おすすめの宿
深海から湧き出る希少な療養泉と呼ばれる泉質の温泉があります。また客室も全室オーシャンビュー。瀬戸内料理と日本酒とのペアリングは至福の時間をあたえてくれます。
広島鞆の浦にある和モダンな旅館。瀬戸内にうかぶ仙酔島を目の前にして、落ち着いた雰囲気でくつろぐことができます。鞆の浦は「崖の上のポニョ」のモデルになった町として有名です。周辺を散策しても楽しめます。「美しい日本の歴史的風土100撰」にもえらばれています。
日本の名庭100選にも選ばれた、広島県の石庭。宿の向かいは世界遺産「宮島」です。料理は瀬戸内の幸、あなごは有名。露天風呂、檜風呂が楽しめる。
世界最高レベルのデザインとサービス「シェラトングランド」の認定を受けたホテル。広島駅直結でアクセス抜群。
部屋の快適性 静かさとスタッフの方の対応、ビュッフェの質は素晴らしい。